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Fenchelrührei
Zutaten für 4 Personen:
- Fenchelrührei
- 1Knolle Fenchel in feine Scheiben geschnitten
- 6 Eier
- etwas Kümmel
- Öl zum Braten
Zubereitung:
- Für das Rührei zuerst den Fenchel auf halber Hitze anschwitzen bis er gar, aber nicht völlig zerkocht, ist. Direkt ein bisschen Salz und, wer will, Kümmel dazu geben.
- Wenn der Fenchel gegart aber bissfest ist, die Eier dazu geben und unter ständigem Rühren garen.
Tipp: nicht zu viel Hitze, aber mehr Zeit in das Rührei zu investieren, damit es schön cremig bleibt, lieber etwas früher aus der Pfanne nehmen, es zieht immer noch nach
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Quelle: www.baumannshof.de