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Champignon-Bruschetta

Zutaten für 4 Personen:

  • 1 Baguette oder Ciabatta
  • 150 g Champignons
  • 2-3 EL Olivenöl
  • 1 EL Zitronensaft
  • 50 g Ziegenkäse
  • Meersalz
  • Pfeffer
  • 1 EL Schnittlauch, gehackt

Zubereitung:

  1. Ein großes Baguette oder Ciabatta in 1 cm dicke Scheiben schneiden, mit Olivenöl einstreichen und beidseitig goldgelb rösten.
  2. 1 EL Olivenöl in einer kleinen Pfanne erhitzen, darin die geputzten und geviertelten Champignons bissfest dünsten. Zitronensaft, zerbröckelten Ziegenkäse und Schnittlauch zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf die gerösteten Scheiben verteilen.

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Quelle: Das große Buch der Snacks, Fingerfood, Bell Vista Verlag