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Porree-Süppchen

Zutaten für 4 Personen:

  • 1 Stange Porree
  • 40 g Butter
  • 1 EL Mehl
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 1 Prise Muskat
  • Salz und Pfeffer
  • etwas Petersilie

Zubereitung:

  1. Den Porree putzen, waschen, in feine Streifen schneiden, in der Butter sanft schmoren. Das Mehl dazugeben und hell anschwitzen, dann unter Rühren mit Brühe dazugeben.
  2. Zum Kochen bringen und 5-10 Minuten köcheln lassen, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und vor dem Servieren mit der fein gehackten Petersilie garnieren.

 

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