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Brokkoli - Käsesuppe mit Hackfleisch und Pilzen

Zutaten für 4 Personen:

  • 250 g Hackfleisch, gemischt
  • 400 g Brokkoli
  • 250 g Steinchampignons
  • 1 Zwiebel
  • 0,75 Liter Gemüsebrühe
  • 250 ml Sahne
  • ca. 1 gehäuften TL Mehl, zum Binden
  • 1 Paket Kräuterfrischkäse
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung:

  1. Die Zwiebeln schälen und klein hacken und zusammen mit dem Hackfleisch krümelig braten. Die geputzten und in Scheiben geschnittenen Pilze und den geputzten und in Röschen geteilten Brokkoli zufügen. Die Gemüsebrühe und die Sahne dazu gießen und alles ca. 10 Minuten köcheln lassen. Den Käse zufügen.
  2. Das Mehl in die restliche Sahne rühren und die Suppe damit binden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipp: Dazu Baguette oder Ciabatta reichen.

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