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Tomaten-Reissalat

Zutaten für 4 Personen:

  • 60 g Naturreis
  • 120 ml Wasser
  • 1 kleine Zwiebel
  • 3-4 Tomaten
  • 50 g schwarze Oliven
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Balsamicoessig
  • Kräutersalz
  • Pfeffer
  • etwas Paprikapulver
  • Basilikum

Zubereitung:

  1. Den Naturreis in dem Wasser köcheln, bis das Wasser aufgesogen ist.
  2. Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Die Tomaten halbieren, den Stielansatz entfernen, dann die Tomaten in dünne Spalten schneiden. Die Oliven halbieren und entsteinen. Nach Geschmack würzen.
  3. Aus Olivenöl, Balsamicoessig und den Gewürzen ein Dressing rühren, zusammen mit den Zwiebeln und Oliven unter den abgekühlten Reis rühren. Zum Schluss die Tomaten und Basilikum untermengen.

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