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Möhren-Apfel-Walnuss Salat

Zutaten für 4 Personen:

  • 500 g Möhren
  • 1 Apfel
  • 4 EL Walnüsse
  • 1 Orangen
  • 5 EL Öl
  • 3 EL Essig
  • etwas Ingwer
  • Salz
  • Pfeffer, frisch gemahlen

Zubereitung:

  1. Für das Dressing die Orange in einer großen Schüssel auspressen. Ingwer reiben und dazu geben. Öl, Essig, Salz und Pfeffer dazu geben und alles gut verrühren.
  2. Möhren schälen, Apfel waschen und entkernen. Beides direkt in die Schüssel reiben. Alles gut miteinander mischen und 30 Min. im Kühlschrank ziehen lassen
  3. Vor dem Servieren die Walnüsse über den Salat streuen.

 

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Quelle: Ökullus Rezeptarchiv