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DE-ÖKO-006
regional
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Zuckerhutsalat
eigener Anbau
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Info
Zuckerhut auch Fleischkraut genannt, gehört in die Familie der etwas herben oder bitteren aber sehr gesunden Zichorien und lässt sich vielseitig in der Winterküche verwenden.Ursprünglich
kommt diese Zichorie aus Italien, Südfrankreich, Österreich und Tessin.
Der Name Zuckerhut stammt von der Wuchsform, die einem Zuckerhut ähnelt, sie hat jedoch nichts mit dem Geschmack zu tun. Möchte man die Bitterkeit des Aromas mindern, legt man die Blätter in lauwarmes Wasser ein oder verwendet reifere Köpfe. Eine süße Vinaigrette oder gemischt mit Orangen oder Äpfeln mildert den herben Geschmack ebenso.
Der Name Zuckerhut stammt von der Wuchsform, die einem Zuckerhut ähnelt, sie hat jedoch nichts mit dem Geschmack zu tun. Möchte man die Bitterkeit des Aromas mindern, legt man die Blätter in lauwarmes Wasser ein oder verwendet reifere Köpfe. Eine süße Vinaigrette oder gemischt mit Orangen oder Äpfeln mildert den herben Geschmack ebenso.
| Hersteller | Bioland Hofgut Schulze Buschhoff |
| Verband | Bioland |
| Kontrollstelle | DE-ÖKO-006 |
| Herkunft | regional |
| Inhalt | kg |
| Qualität | DE-ÖKO-006 |
Herkunft
Bioland Hofgut Schulze Buschhoff
regional
Direkt vor den Toren Münsters liegt unser traditionsreicher Gutshof, der schon seit mehr als 500 Jahren von unserer Familie Schulze Buschhoff bewirtschaftet wird.
Auf 40 Hektar landwirtschaftlicher Nutzfläche betreiben wir mit knapp 20 Mitarbeiter:innen ökologischen Landbau nach Bioland Richtlinien. Rund 40 verschiedene Gemüsekulturen werden jedes Jahr bei uns angebaut, zusätzlich Getreide für die Vollkornbäckerei Cibaria in Münster sowie Weihnachtsbäume für den eigenen Verkauf.
Auf dem Hofgut leben auch unsere 675 Legehennen, die in drei Hühnermobilen mit bestem Biofutter und mit frischem Gras versorgt werden.
Auf 40 Hektar landwirtschaftlicher Nutzfläche betreiben wir mit knapp 20 Mitarbeiter:innen ökologischen Landbau nach Bioland Richtlinien. Rund 40 verschiedene Gemüsekulturen werden jedes Jahr bei uns angebaut, zusätzlich Getreide für die Vollkornbäckerei Cibaria in Münster sowie Weihnachtsbäume für den eigenen Verkauf.
Auf dem Hofgut leben auch unsere 675 Legehennen, die in drei Hühnermobilen mit bestem Biofutter und mit frischem Gras versorgt werden.