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Rezept: Linsensalat mit Orange (4 Portionen)

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Atlantik Meersalz mit Jod

, Preis: 2,99 € / 500 g , Referenzpreis: 5,98 € / 1kg
1 x 500 g eingeplant
500 g
, Herkunft: Portugal
, Verband: NG
, Kontrollstelle: .
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Familienhonig flüssig

, Preis: 3,79 € / 250 g , Referenzpreis: 15,16 € / 1kg
, Alter Preis: 3,89 € / 250 g
1 x 250 g eingeplant
250 g
, Herkunft: CU
, Verband: In Umstellung auf EG-Bio
, Kontrollstelle: DE-ÖKO-001
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Luigi Balsamessig - 70% Traubenmost

, Preis: 10,99 € / Stück , Referenzpreis: 43,96 € / l
1 Stück eingeplant
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, Herkunft: Italien
, Verband: 100% Bioanbau
, Kontrollstelle: IT-BIO-009
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Mittelscharfer Senf

, Preis: 2,39 € / 200 ml , Referenzpreis: 11,95 € / l
1 x 200 ml eingeplant
200 ml
, Herkunft: DV
, Verband: 100% Bioanbau
, Kontrollstelle: DE-ÖKO-006
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Olivenöl MANI Selection

, Preis: 14,49 € / 0,5 l , Referenzpreis: 28,98 € / l
1 x 0,5 l eingeplant
0,5 l
, Herkunft: Griechenland
, Verband: In Umstellung auf EG-Bio
, Kontrollstelle: GR-BIO-03
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Schwarzer Pfeffer, gemahlen

, Preis: 3,49 € / 50 g , Referenzpreis: 69,80 € / 1kg
1 x 50 g eingeplant
50 g
, Herkunft: Sri Lanka
, Verband: In Umstellung auf EG-Bio
, Kontrollstelle: DE-ÖKO-001
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DE-ÖKO-006
Handelsklasse:
Linsensalat mit Orange

Der Herbst bringt mit vielen saisonalen und regionalen Obst- und Gemüsesorten aus dem Münsterland Farbe in unser Menü. Über den Tellerrand schauen wir im Herbst bei Lebensmitteln, die uns in der kühleren Jahreszeit einen Vitamin-Kick aus dem Süden bringen: Orangen.

4 Portionen
Zubereitungszeit: ca.15 min

Zutaten:
100 g rote Linsen
150 g Fenchel, in feine Streifen geschnitten
150 g Orange, filetiert und in Würfel geschnitten
30 ml Rotweinessig
40 ml Oliven- oder Rapsöl
+ 10 ml Walnussöl (nach Belieben)
1 EL Senf
2 TL Honig
Salz, Pfeffer

Zubereitung:
1. Die Linsen 6-7 Minuten in leicht gesalzenem Wasser bissfest kochen und abgießen. Anschließend unter kaltem Wasser abkühlen.

2. Die Linsen mit den restlichen Zutaten vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken

Copyright: Ernährungsrat Münster e.V.

Alle Informationen zur Lebensmittelkennzeichnung, wie die Allergen- oder die Herkunftskennzeichnung, findet Ihr in den Produktinformationen der einzelnen Zutaten in unserem Onlineshop.

Rezept zum downloaden: https://www.oekullus.de/rezepte/rezeptkisten-rezepte.html