Blutsaftorangen

Blutorangen haben einen Saftanteil von über 35 Prozent und eignen sich daher bestens zum Auspressen!  Moro Orangen sind so genannte Vollblutorangen, d.h., sie haben sowohl ein rotes Fruchtfleisch als auch eine rot gefärbte Schale. Das Fruchtfleisch ist zart, mit starker Pigmentierung, sehr saftig, kernlos oder wenig Kerne. Bester Geschmack bei stark pigmentierten Früchten. Für ihren Saft sind sie in Italien sehr geschätzt.
Im Gegensatz dazu ist die Halbblutorange Tarocco mit roten Sprenckeln im Fruchtfleich durchsetzt. Die Schale ist meistens vollständig orange.

Orangen passen nicht nur an süße Gerichte, auch an pikanten Speisen entfalten sie z.B. in Kombination mit Oliven, Chicoree, Chinakohl oder zu Blattsalaten; an Geflügel, Schweinebraten und an feine helle Soßen zu hellem Fleisch, Fisch oder Spargel.