Orangenmarmelade

Zutaten:

• 1 kg Bio-Orangen oder Blutorangen (z. B. Tarocco aus Sizilien)
• Saft einer Zitrone
• 500 g Gelierzucker 2:1
• etwas Vanillepulver

Zubereitung:

1. Bei zwei Orangen mit dem Zestenreißer schmale Schalenfäden abritzen. Das geht auch mit dem Sparschäler (dann in dünne Fäden schneiden).
2. Alle Orangen mit dem Messer schälen, so dass das Weiße komplett ab ist. In kleine Stückchen schneiden, die Zesten und den Saft einer Zitrone dazugeben, mit Gelierzucker und Vanillepulver in einem Topf aufkochen. Ca. 3‐5 Min sprudelnd kochen und in ausgekochte Schraubgläschen füllen. Umgedreht abkühlen lassen. 

Tipp: Lecker als Brotaufstrich!

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Quelle: Ökokiste e.V.