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Szekler-Plätzchen aus Siebenbürgen
Zutaten:
- 500 g Weizenvollkornmehl
- 200 g Puderzucker
- 200 g Butter
- 7 Eigelb
- 1/2 Glas Fruchtgelee Johannisbeere
- 7 geschlagene Eiweiß
- 250 g Rohrohrzucker
- 250 g Haselnüsse, gemahlen
Zubereitung:
- Das Weizenvollkornmehl mit dem Puderzucker, der Butter und dem Eigelb verkneten. Die Masse auf dem gefetteten Backblech ausrollen.
- Johannisbeergelee auf dem Boden verteilen.
- Das Eiweiß zu Eischnee schlagen. Zucker und Nüsse unter den Eischnee ziehen. Die Eischnee–Nuss–Masse auf dem Boden verteilen und bei 200° (Gas Stufe 4-5) ca. 20 Minuten backen.
- Dann in kleine Rauten schneiden und abkühlen lassen.
Tipp: In einer Blechdose aufbewahren oder verschenken.
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