Buchweizen-Waffeln

Zutaten für 4 Personen:

• 3 Eier
• 120g weiche Butter
• 60 g Zucker
• 250ml Milch 
• 1 Priese Salz
• 200 g Buchweizen
• 50 g Speisestärke
• 2 TL Backpulver

Zubereitung:

1. Buchweizenmehl mit Stärke und Backpulver mischen. Eier mit Zucker, Salz und der weichen Butter schaumig aufschlagen. Erst die Milch einrühren und dann das Mehlgemisch unterrühren.
2. Etwa 15 Minuten ruhen lassen.
3. Das Waffeleisen mit etwas Butter einfetten und portionsweise goldbraune Waffeln backen.
4. Die Buchweizenwaffeln sind weich, nicht zu süß und leicht nussig im Geschmack

Tipp: Die Teigmenge ergibt in einem Herzwaffelweisen 8-10 Stück. 

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Quelle: Hof Schwienhorst