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Spitzkohl-Möhren-Gemüse

Zutaten für 4 Personen:

  • 1 Spitzkohl
  • ca. 300 g Möhren
  • Meersalz
  • Pfeffer
  • Rohrohrzucker
  • 50 g Butter
  • 1 TL fein abger. Zitronenschale
  • Kräuter nach Wahl

Zubereitung:

1. Spitzkohl putzen, vierteln, Strunk entfernen. Spitzkohlblätter in grobe Streifen schneiden. Möhren putzen und schälen. Möhren längs und dann quer halbieren. Nacheinander in kochendem Salzwasser Möhren 5 Min., Spitzkohl 2-3 Min. garen. Abschrecken und gut abtropfen lassen.

2. Kurz vor dem Servieren Butter mit 5 EL Gemüsefond erhitzen und das Gemüse darin erwärmen. Mit Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker und Zitronenschale würzen. Mit Kräutern anrichten.
 

Tipp: Dazu schmecken Salzkartoffeln und Bratlinge.  

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Quelle: aus dem Ökullus Rezept Archiv