Kohlrabi-Kartoffelpfanne

Zutaten für 4 Personen:

• 2 Kohlrabi
• 1 kg Kartoffeln (festkochend)
• 4 Zwiebeln
• 3-4 EL Rapsöl
• Kräutersalz
• Pfeffer
• 2 Knoblauchzehen
• 1/2 Bund Koriander

Zubereitung:

1. Kohlrabi und Kartoffeln schälen und in Würfeln schneiden. Die Kartoffeln in Salzwasser gar kochen. Zwiebeln schälen in Scheiben schneiden und mit etwas Öl in einer Pfanne anschwitzen. Die Kohlrabi dazu geben und gar dünsten.
2. Die gegarten kalten Kartoffeln mit Öl in einer Pfanne scharf anbraten, bis sie Farbe genommen haben. Koriander waschen und hacken. Die Zwiebel-Kohlrabi-Mischung und den Koriander dazugeben umrühren und mit Kräutersalz, Pfeffer und gepressten Knoblauchzehen abschmecken. 

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Quelle: Originalrezept aus der Greenbag-Küche